(AGENPARL) – gio 19 ottobre 2023 COMUNICATO STAMPA
RIGENERAZIONE URBANA, CHEF IN PIAZZA PER CUCINARE I PRODOTTI DELLA
FILIERA CORTA
Prima iniziativa del Mercato dell’Arco Etrusco di Cia Umbria che coinvolge le attività di
corso Garibaldi.
PERUGIA – Le materie prime provenienti dalla filiera corta, anzi cortissima, e la
creatività e l’esperienza di chef professionisti per cucinarle al meglio.
Venerdì 20 ottobre il Mercato agricolo dell’Arco Etrusco di Cia Agricoltori Italiani
dell’Umbria, in collaborazione con il progetto Corso Garibaldi District, dà il via al
primo di una serie di appuntamenti che coinvolge le attività commerciali di Borgo
Sant’Angelo. Dalle 17.30 alle 19, in piazza Puletti (piazza Grimana), i prodotti del
mercato agricolo, infatti, verranno proposti con piatti creati al momento da chef Kran
Mahey e il secondo cuoco Salful Hosain del ristorante “Il Giardino”. Suggerimenti,
idee originali e trucchi del mestiere per valorizzare al meglio la frutta, la verdura,
farine, cereali, conserve e salse, uova e formaggi che ogni venerdì si ritrovano nei
banchi del Mercato Agricolo dell’Arco Etrusco a seconda della stagionalità.
Un’iniziativa, la prima di una serie di appuntamenti che animeranno la piazza, che
sottolinea la stretta collaborazione con il Mercato dell’Arco Etrusco e il più ampio
progetto “Farm@Cia” e le associazioni di quartiere, compresa Assogaribaldi che
raduna i ristoratori e i commercianti della via. Nella stessa giornata di venerdì, dalle
18, sarà presente anche la biologa nutrizionista Martina Ascani per suggerimenti su
una sana alimentazione e cosa portare a tavola.
Un percorso che si fonda sui valori del rispetto della stagionalità delle produzioni, la
qualità della materia prima, uniti ai concetti di filiera corta e alternativa,
rigenerazione urbana, promozione di stili di vita salutari e “AgriCultura”, intesa come
la diffusione di una cultura sostenibile del cibo.
Cia Agricoltori italiani dell’Umbria
Ufficio stampa
